​Os peixes são o destaque neste primeiro workshop comemorando os nossos vinte anos de gastronomia.

Sábado, dia 20 as 9h30 no Bistrô
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Encerramento com almoço-degustação harmonizado com espumante Dunamis


investimento: R$ 180/pessoa
reservas no site ou no Bistrô (3232 5181)

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os peixes e as receitas

- brandade de badejo com bottarga sobre coulis de
tomates frescos

- salada verde com lascas de bacalhau e 'flor' de alho
tostado no azeite

​- filé de peixe (salmão, robalo, pescada, tainha...) enrolado com ervas, amêndoas e manteiga

- lombo de peixe grelhado (salmão, mero, garoupa, ...) ao alho porró, funcho e salsão em cartoccio de massa fillo 

as guarnições

acompanhamentos para os peixes sugeridos ou para utilizar em muitos outros pratos, montado ou em bufê

- molho de iogurte e alho

- risoto de arroz basmati e negro com espinafre em natas

- talharim de pupunha ao toucinho

- rosti de aipim ou batata doce

a sobremesa

Para encerrar o jantar com grande estilo e com muito sabor, uma receita rápida e muito versátil:

- cestinha de massa folhada com creme de chocolate branco ao limão siciliano
​ e flor de sal de guerande