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Os peixes são o destaque neste primeiro workshop comemorando os nossos vinte anos de gastronomia.
Sábado, dia 20 as 9h30 no Bistrô Encerramento com almoço-degustação harmonizado com espumante Dunamis investimento: R$ 180/pessoa reservas no site ou no Bistrô (3232 5181) |
os peixes e as receitas- brandade de badejo com bottarga sobre coulis de
tomates frescos - salada verde com lascas de bacalhau e 'flor' de alho tostado no azeite - filé de peixe (salmão, robalo, pescada, tainha...) enrolado com ervas, amêndoas e manteiga - lombo de peixe grelhado (salmão, mero, garoupa, ...) ao alho porró, funcho e salsão em cartoccio de massa fillo |
as guarniçõesacompanhamentos para os peixes sugeridos ou para utilizar em muitos outros pratos, montado ou em bufê
- molho de iogurte e alho - risoto de arroz basmati e negro com espinafre em natas - talharim de pupunha ao toucinho - rosti de aipim ou batata doce |
a sobremesaPara encerrar o jantar com grande estilo e com muito sabor, uma receita rápida e muito versátil:
- cestinha de massa folhada com creme de chocolate branco ao limão siciliano e flor de sal de guerande |